今春疫情期間，我省皓月集團勇于扛起龍頭企業責任與擔當，一手抓抗疫保供、一手抓項目建設。57天里近千名駐廠員工晝夜連續生產，產品按照團購價格直供院校和社區，全力保障我省“菜籃子”平穩供應。1一5月份，皓月吉林中心工廠實現產值46.36億元，同比增長20%以上，體現了龍頭企業的責任與擔當。

   今年的省委農村工作會議提出，要以農產品深加工和發展食品工業為重點，推動農業全產業鏈發展，打造全國人民的糧倉肉庫、中央廚房、食品加工廠，讓吉林的優質農副產品、肉食品進廚房、上餐桌、裝口袋，促進產品增值、產業增效、群眾增收。

   從1998年籌建肉牛屠宰深加工項目，到成為首批國家級農業產業化重點龍頭企業和畜牧業民生保供企業，如今，皓月集團構建了以良種繁育及肉牛養殖、反烏飼料、食品加工、生物大健康、制革、有機肥六大產業為核心的肉牛全產業鏈，年屠宰加工肉牛100萬頭、肉羊20萬只，產業規模、品牌價值、進出口貿易額等多項穩居同行業全國第一。擔負起助推我省“千萬頭肉牛”工程重任，全產業鏈高質量發展肉牛產業，正是皓月之“牛”。育良種穩根基牛產業造“富”于民整潔的圈舍、先進的養殖設備，一走進皓月集團沃金黑牛養殖示范基地，一幢幢標準化牛舍通透敞亮、一字排開，喂料機、消毒機、按摩機等設施一應俱全，棚內一頭頭肉牛毛色光亮黝黑、膘肥體壯，“哞哞”的牛叫聲響徹牛場。好品種賣好價格，良種是牛產業發展的“芯片”。“從建廠以來，我們就開始引進西門塔爾、夏洛來等系列良種牛進行品種改良。采用胚胎移植、良種繁育等科技手段，以日本和牛為父本，延邊黃牛為母本，歷經多年繁衍出擁有自主知識產權的沃金黑牛。”皓月公司管理副總裁張凱說。

   良種配良法。通過與美國環球總畜公司、加拿大太平洋遺傳中心、中國農科院、吉林大學等科研機構和高等院校合作，皓月集團建立了先進的胚胎實驗室、肉牛營養品質研究室、飼料營養研究室，形成了機械化、規?；?、標準化、生態化、智能化的“五化”高效飼養模式及動物營養方案。為從源頭上確保牛源的穩定供給，皓月集團堅持數量和質量并重，采取自養、訂單養殖和備案飼養場3種模式，先后建立了長春、蛟河、西陽、穆棱等綠色生態養殖示范基地，與加拿大西部肉牛集團合作建立了東豐、開封、肇州等現代萬頭肉牛養殖基地，成立了農鑫擔保公司，實施牛源“草根化”戰略，以“養戶直簽”方式，創建了萬家合作養戶群。“公司負責提供飼料、防疫、收購，還給上保險，俺只管按要求養牛，還能照顧家里，這日子過得多舒坦。”談及收益，農安縣農安鎮卜爾墩村農民李世軍笑得合不攏嘴，他對記者說，合作十幾年來，養牛從3頭到現在的120頭，一年收入能達到50多萬元。

   通過龍頭企業帶動，讓農民從產業化經營中得到更多實惠，24年來，皓月集團累計帶動了210個鄉鎮，20多萬農戶通過養牛致富增收，年消化玉米秸稈750萬噸，真正實現了農民養牛“零風險，穩收入”。筑牢食品安全底線守護“舌尖上的安全”國以民為本，民以食為天，食以安為先。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，糧食安全的范疇也由主食消費安全擴展到肉蛋奶安全。戴好口罩、出示吉祥碼、測溫、登記人員信息……在門口完成一系列“規定動作”后，記者進入皓月集團廠區，“保障肉食品安全、為人類奉獻健康”“食品質量就是企業生命”等標語映入眼簾。產品是基礎、質量是生命、誠信是根基。皓月集團從牛源品種、養殖飼料、肉牛檢疫、生產加工到全程冷鏈等各環節，按照國際標準制定了生產加工的9項衛生操作程序、6道檢疫檢驗關、21道衛生控制點，保證肉制品“從農場到餐桌”全過程質量安全可控，堅決守住食品安全底線。“從飼料生產開始把控，農殘藥殘不能超標，飼養出來的肉牛羊才能保證品質。在養殖上，通過采用‘養戶直簽’統一管理，確保牛源質量。肉牛在入場時，需要通過酶標試劑盒檢測，對牛源實行非法添加物100%血樣檢查。”張凱說。走在全封閉式肉牛屠宰加工生產車間參觀通道里，透過防護玻璃記者看到，無菌車間整潔干凈，一個個被吊起的全牛肉在現代化流水線上依此移動，著裝嚴密的工人們按照出產標準將牛肉分割成上腦、眼肉、西冷等55種牛肉產品。為保障牛肉加工過程足夠衛生安全，工作人員在進入加工車間前，要將個人工具、圍裙、靴子進行消毒，雙手反復沖洗?？諝庖惨涍^嚴格消殺。在配送方面，為保障食品安全“最后一公里”，集團設立專業物流部門，全部采用冷藏運輸車輛，建立兩級物流配送體系，全程冷鏈運輸，使用先進溫度記錄儀及GPS系統全程跟蹤。

  “疫情期間，集團第一時間成立防疫管控專項領導小組，實施封閉式、網格化管理。每天多頻次、全覆蓋、無死角地對人、物和車輛進行全面消殺，對職工進行核酸檢測和身體健康狀況實時管控，堅決杜絕任何外來隱患。”張凱說。質量過關才是硬道理。幾年來，皓月牛肉先后通過了1S09001質量管理體系認證、1S014001環境管理體系認證、1S022000食品安全管理體系認證、GB/T33300食品工業企業誠信管理體系認證以及沙特、約旦、埃及、阿聯酋、馬來西亞等國家進口食品認證注冊。十足的底氣源于實力。2008年，皓月集團制定的《鮮、凍分割牛肉標準》和《鮮、凍四分體牛肉標準》被確定為國家行業標準，實現了由企業標準上升為行業標準的跨越，對規范國內肉牛分割加工、提高肉品質量保證起到了積極促進作用。全產業鏈發展動力強勁“用工業化思維謀劃現代肉牛產業大發展，通過精深加工將一頭牛‘吃干榨凈’，實現了‘一頭牛一臺車、四條腿學趕四個輪子’的產業發展目標。”皓月集團董事長叢連彪說。錨定目標，篤行實干。除了專注于肉牛全產業鏈上游的良種繁育、肉牛養殖、反烏飼料、食品加工外，皓月集團還進一步向下游延伸，發揚“鉆牛角尖”的精神，利用牛副產品深挖生化制品廣闊市場。走進皓月集團生化制品展室，展架上擺放著各種品類生化產品。其中，僅蛋白質粉系列營養食品就有2多種，還有皓月牌銘月膠囊、欣月膠囊、映月膠囊等多個系列生化保健品。早在2005年，皓月集團就已組建了生化制品研發中心，2008年建成了3000多平方米的GMP車間，引進了國內外先進的生產設備及檢驗儀器，并獲得了GMP批準證書及生產許可證書。

   皓月生化制品研發中心落成后，借助現代生物技術，利用牛副產品精深加工出多種生化制品及保健品：從牛血中提取超氧化物歧化酶、血紅素鐵、血漿蛋白，從牛軟骨中提取硫酸軟骨素、生物鈣等，從牛膽汁中提取膽酸，從牛心包組織提取出心包膜……皓月集團“變廢為寶”，研發出上百余種生化制品。其中，皓月牌瑞雪片、舒欣膠囊等獲得6個國家保健食品批準文號和3個國家發明專利。據統計，目前，皓月集團年產各類生化制品1200噸、保健品2億粒、皮革50萬張。“集團自主繁育改良的高檔沃金黑牛，每頭綜合產值在15萬元以上，已經成為全國高端牛肉知名品牌。”從連彪說。實力鑄就輝煌。經多年積累，皓月集團先后獲得全國農業龍頭百強企業、亞洲品牌50強、中國肉類食品行業綜合實力十強企業等榮譽稱號，實現了從育種到餐桌，從肉類到副產品及衍生品加工的全產業鏈發展。積蓄了帶動全省肉牛產業高質量發展的強大動力。